Протеины

Жизнь XXI века, полная стрессов и запредельных нагрузок, диктует особые требования к продуктам питания и в особенности к спортивной диете. Продукты все более «конструируются», чтобы максимально соответствовать предъявляемым к ним сверх-требованиям. Кирпичиком № 1 такого «конструктора» по праву является белковый концентрат. В этот ряд обычно ставят все продукты с содержанием белка более 60 %. Обычные продукты содержат белка не более 30%.

Производство такого рода белковых добавок принципиально невозможно без использования высоких технологий, таких как ультра- и микрофильтрация, ионный обмен, гидролиз и др.

Протеины различаются по концентрации белка (от 60% до 90%), по типу белка (сывороточный, молочный, соевый, яичный, комбинированный и др.), по скорости усвоения - расщепления в организме человека. Самый «быстрый» белок сывороточный, казеинаты молочного белка и соевые белки усваиваются гораздо медленнее, поэтому часто различные концентраты смешивают, чтобы достичь оптимальной скорости усвоения. При этом всегда помните, что каждый человеческий организм уникален и подбор протеина нужно проводить, руководствуясь Вашими конкретными нуждами.

Последние исследования показывают, что профессионалу требуется от 2 до 4 г. белка на кг. массы тела в сутки. Половину этой потребности рекомендуется покрывать, используя белковые концентраты.